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　　做 法： 春 笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2

勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上
 
锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。